top of page

Dari Manggulai hingga Marandang

Cerita di balik gulai dan randang yang sejatinya adalah proses memasak. Kadung melekat untuk menyebut hidangan khas di setiap restoran masakan Minang.

loading_historia_white.gif
transparant.png

Proses memasak manggulai yang jika diteruskan akan menjadi kalio dan randang (kemenparekraf.go.id)

4 Nov 2024
4 menit membaca

Diperbarui: 7 Jan

RENDANG atau randang merupakan hidangan yang paling dicari di Rumah Makan (RM) Padang atau restoran-restoran masakan Minang. Bersama dendeng batokok, gulai tambusu, gulai kepala kakap, dan ayam pop, rendang menjadi menu primadona di sana. Padahal, sejatinya randang bukanlah jenis makanan melainkan proses memasak: marandang.

Ingin membaca lebih lanjut?

Langgani historia.id untuk terus membaca postingan eksklusif ini.

Berlangganan Sekarang
bg-gray.jpg
Tradisi Intelektual PKI
PKI memiliki tradisi intelektual yang kuat. Membawa gagasan ke tengah masyarakat melalui pendidikan dan pemberantasan buta huruf. Hasilnya menjadi salah satu partai terbesar.
bg-gray.jpg
Semaoen di Negeri Tirai Besi
Selama tiga dekade tinggal di Uni Soviet, Semaoen menggeluti berbagai profesi: penyiar radio, penerjemah, dosen, hingga wakil perdana menteri.
bg-gray.jpg
Walikota Perempuan Pertama Ditangkap di Bandara
Pemilihan Augustine Magdalena “Tiene” Waworuntu sebagai walikota Manado menjadikannya walikota perempuan pertama pasca pembubaran RIS. Pemilihannya menimbulkan polemik daerah-pusat, hingga menyeret militer.
bg-gray.jpg
Pembuangan Semaoen ke Belanda
Dibuang ke Belanda tak menghentikan pergerakan Semaoen. Bekerjasama dengan kelompok sosialis dan komunis serta para pelaut Indonesia. Namun, keputusan membuat kesepakatan dengan Perhimpunan Indonesia mengakibatkan pemecatan.
Sebagaimana Premier League, Serie A, dan NBA, akhirnya F1 juga membatalkan ajang balapannya. Menghindari pengalaman enam dekade lampau.
Olahraga
Gas Pol Balapan F1 di Tengah Pandemi Virus
Sebagaimana Premier League, Serie A, dan NBA, akhirnya F1 juga membatalkan ajang balapannya. Menghindari pengalaman enam dekade lampau.
Bukan hanya manusia yang perlu disayangi. Bumi juga perlu disayangi.
Ekonomi
Ekosistem dan Ekonomi
Bukan hanya manusia yang perlu disayangi. Bumi juga perlu disayangi.
Kecelakaan Ethiopian Airlines dan Lion Air bermuara pada keputusan di-grounded-nya Boeing 737 MAX 8. Bukan kali pertama.
Sains
Empat Burung Besi yang Dikandangkan
Kecelakaan Ethiopian Airlines dan Lion Air bermuara pada keputusan di-grounded-nya Boeing 737 MAX 8. Bukan kali pertama.
Sempat ragu memimpin gerakan bawah tanah melawan Nazi-Jerman, perempuan Prancis ini berhasil melakukan hal besar yang ikut menentukan jalannya Perang Dunia.
Militer
Perempuan Biasa Melawan Nazi-Jerman
Sempat ragu memimpin gerakan bawah tanah melawan Nazi-Jerman, perempuan Prancis ini berhasil melakukan hal besar yang ikut menentukan jalannya Perang Dunia.
Rombongan Presiden Soeharto disuntik vaksin dalam kunjungan kenegaraan ke Afrika karena ada penyakit yang belum ditemukan obatnya.
Politik
Cerita Rombongan Presiden Soeharto Disuntik Vaksin
Rombongan Presiden Soeharto disuntik vaksin dalam kunjungan kenegaraan ke Afrika karena ada penyakit yang belum ditemukan obatnya.
Dua abad evolusi perekonomian Indonesia dikaji dengan data-data dan cara pandang baru.
Kenapa Indonesia Miskin
Dua abad evolusi perekonomian Indonesia dikaji dengan data-data dan cara pandang baru.
transparant.png
bottom of page