Tempe bongkrek terbuat dari campuran kedelai dan ampas atau bungkil kelapa yang kemudian difermentasi, harganya yang murah membuat tempe bongkrek menjadi salah satu makanan yang digemari masyarakat.

Kedelai impor membanjiri Indonesia sejak masa Hindia Belanda. Harganya lebih murah daripada kedelai lokal.

ITB memproduksi tempe berkualitas ketika krisis pangan pada dekade 1960. Higienis, cepat, dan murah.

Makanan rakyat miskin di masa krisis. ­Menjadi petaka ketika mengeluarkan racun.

Sejarawan menyebut penemuan tempe adalah sumbangan Jawa pada seni masak dunia.