top of page

Jejak Buku Masak

Bahkan Presiden Sukarno pun peduli adanya buku resep masakan. Dia memprakarsai pengumpulan dan penerbitan buku yang menghimpun resep-resep masakan seluruh Indonesia.

loading_historia_white.gif
transparant.png

Buku Mustika Rasa Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno terbitan Komunitas Bambu. (Dok. Komunitas Bambu).

  • 4 Jul 2025
  • 4 menit membaca

Diperbarui: 17 Apr

DALAM suatu pembicaraan dengan Menteri Pertanian Brigjen Azis Saleh pada 1960, Presiden Sukarno meminta agar Lembaga Teknologi Makanan menyusun buku resep masakan yang lengkap dari seluruh Indonesia. Tujuannya agar rakyat Indonesia di daerah manapun punya petunjuk mengolah bahan-bahan makanan di daerah mereka menjadi makanan yang lezat.


Bukan Sukarno namanya kalau hanya tinggal diam. Dia memimpin langsung pertemuan dengan pamong desa seluruh Indonesia yang diundang ke istana dan diberi tugas mencatat kekayaan masakan di daerah masing-masing. Upaya tersebut tersendat.


“Pengumpulan kekayaan masakan baru berhasil setelah mengerahkan mahasiswa Akademi Gizi Nasional dan mengundang aneka macam profesi yang berkaitan dengan makanan dan dunia dapur,” ujar sejarawan JJ Rizal kepada Historia.

Ingin membaca lebih lanjut?

Langgani historia.id untuk terus membaca postingan eksklusif ini.

bg-gray.jpg
Ahmad Subardjo Melawan Penjajahan dari Sarangnya
Ahmad Subardjo bersama rekan-rekan seperjuangan sebangsa maupun lintas bangsa menggalang perlawanan di Eropa, tempat bercokolnya para kolonialis.
bg-gray.jpg
Spirit Merah Putih Ahmad Subardjo di Negeri Belanda
Getol berorganisasi ketimbang kuliah, Ahmad Subardjo mengubah haluan Perhimpunan Indonesia. Menggagas lambang sampai bikin kopiah untuk identitas nasional.
bg-gray.jpg
Diculik Kelompok Anti Rock and Roll
Maria Ullfah dituduh pro-Amerika gara-gara meloloskan flm Hollywood.
bg-gray.jpg
Memupuk Asa di Djajaloka
Presiden Sukarno menggagas program transmigrasi Djajaloka untuk menyejahterakan eks pejuang Perang Kemerdekaan. Gejolak politik dan transisi kekuasaan menjadikannya melenceng dari tujuan awal.
Di tengah pandemi orang berharap vaksin menjadi solusi. Bagaimana ketika dahulu vaksin belum dikenal?
Kuno
Vaksin dan Harapan di Tengah Wabah Penyakit
Di tengah pandemi orang berharap vaksin menjadi solusi. Bagaimana ketika dahulu vaksin belum dikenal?
Selalu ada cerita di balik kemunculan maskot. Termasuk pada Asian Games 2018 di Jakarta dan Palembang.
Olahraga
Seputar Maskot-Maskot Asian Games (Bagian II – Habis)
Selalu ada cerita di balik kemunculan maskot. Termasuk pada Asian Games 2018 di Jakarta dan Palembang.
Dramatisasi kisah komposer musik klasik keturunan Afrika pertama. Menggugat “égalité” dengan musiknya menyongsong revolusi yang membara.
Kultur
Chevalier Menggugat Égalité
Dramatisasi kisah komposer musik klasik keturunan Afrika pertama. Menggugat “égalité” dengan musiknya menyongsong revolusi yang membara.
Plastik benda penting dalam konsumerisme modern ini diperkirakan akan menjadi sumber bencana lingkungan di masa depan.
Ekonomi
Mengkritik Plastik
Plastik benda penting dalam konsumerisme modern ini diperkirakan akan menjadi sumber bencana lingkungan di masa depan.
Merekam situasi zaman dalam goresan pensil di atas selembar kertas.
Kultur
Sejarah dalam Sketsa Srihadi Soedharsono
Merekam situasi zaman dalam goresan pensil di atas selembar kertas.
Orang gemuk bukan hanya menghadapi ancaman berbagai penyakit, tapi juga persepsi publik.
Kultur
Susahnya Jadi Orang Gemuk
Orang gemuk bukan hanya menghadapi ancaman berbagai penyakit, tapi juga persepsi publik.
transparant.png
bottom of page