Pengaruh India menancap kuat di Nusantara dalam berbagai bidang termasuk dalam kuliner.

Khazanah kuliner Nusantara kian lengkap berkat pengaruh orang-orang keturunan Arab.

Ragam makanan Nusantara tak bisa lepas dari pengaruh seni kuliner Tionghoa. Gabungan teknik, penyesuaian bahan, dan kreasi baru menjadi dasar terciptanya beragam kuliner baru.

Tak sedikit makanan yang kita kenal hari ini populer sejak ribuan tahun lalu. Kendati tak ada resep masakan.

Ketupat tak hanya jadi bagian dari tradisi Lebaran Ketupat tapi juga ritual Perang Ketupat. Lantaran alasan-alasan tertentu, di beberapa daerah sudah tak lagi dipertahankan. 

Ketupat tak sekadar santapan dalam suatu perayaan namun juga bagian dari tradisi perang ketupat. Tak hanya dilakukan umat muslim tapi juga umat Hindu.

Karena penyebarannya yang cepat, genjer pernah dianggap sebagai gulma pertanian. Nyatanya, genjer jadi penyelamat para petani kala kelaparan.

Kentang yang dibawa dari benua Amerika menjadi makanan populer di Eropa seiring munculnya kentang goreng di Prancis. Kini kentang goreng menjadi ikon restoran cepat saji yang membentuk industri dan budaya kuliner di Amerika Serikat.

Kue Asida tiba di Maluku di zaman perdagangan rempah-rempah. Kini bagian dari sejarah-budaya Maluku.

Awal mula kemunculan tempura berkaitan dengan kedatangan orang-orang Portugis dan Spanyol di Jepang. Mulanya dikonsumsi untuk puasa, kini tempura menjadi ikon kuliner Jepang.

Dikenal sebagai makanan khas Amerika, donat sesungguhnya berasal dari Eropa. Donat berperan besar dalam meningkatkan moral prajurit Amerika.

Carbonara jadi satu varian hidangan fusi pasta Italia-Amerika yang mendunia. Seiring waktu muncul versi kosher dan halalnya.

Meski digemari hingga menjadi sushi paling populer, California roll dipandang oleh penggemar sushi puritan sebagai tiruan Amerika.

Harga gula yang mahal jadi penentu status sosial. Dianggap simbol kemewahan dan kekuasaan, gula membentuk cara penyajian hidangan penutup.

Orang-orang di masa lalu terbiasa makan dua kali sehari. Revolusi Industri mengubah kebiasaan makan menjadi tiga kali sehari.